テーブルマナーの基本とは、高級レストランや結婚披露宴などで品良く料理を頂くマナーのことです。 身につけておくと、いざという時に助かります。テーブルマナーの基本について紹介。
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テーブルマナーの基本とは、高級レストランやフランス料理、結婚披露宴などで品良く料理を頂くためのマナーのことです。 身につけておくと、いざという時に助かります。テーブルマナーの基本について紹介。
テーブルマナーの基本ですが、主に英国式のマナーが日本では公式になっています。 宮内庁が明治時代にバッキンガム宮殿でマナーを学んだと言うことが、 英国式マナーが公式となっている理由でしょう。 左右逆のパターンになっているということが、英国式とフランス式の違いと言われています。
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基本は、テーブルに案内される際には、女性が先頭となるレディーファーストになります。
順序としては、女性、ホステス、男性と言う着席順になります。
国際の場では、男性が女性より先に着席することは国辱ものとなるんですよ。レディーファーストは、
テーブルマナーの基本中の基本となります。
ワインに関してですが、赤、白と特に決まりは無いようです。
肉の脂っぽさを軽減するのは赤で、魚の臭みを軽減するのは白と言うことから、
肉の場合は赤で、魚の場合は白と言われています。
乾杯の後か料理が運ばれる直前にナプキンをかけましょう。 二つ折りにしたナプキンは、自分のお腹の方に折った部分がくるようにしてくださいね。 口や手を拭くのにナプキンを利用しましょう。これも大事なテーブルマナーの基本ですから、 しっかりと覚えておくようにしましょう。
ハンカチなどの利用は、ナプキンがある場合は使わないのが基本です。 ナプキンがあるのにハンカチを利用して拭くと、「不衛生なのでお店のナプキンはで使いたくない」 と捉えられてしまいます。これではお店に対して失礼にあたってしまいますよね。 口や手を拭く際には、ナプキンの内側を利用しましょう。 ナプキンの外側で拭いた場合は、汚れが洋服に付くかもしれませんよね？ ですので、拭いて汚れた部分は必ず内側にするようにしてくださいね。
外側からナイフとフォークを使いましょう。
お皿の向こう側にデザートスプーンが置いてあることが多いです。
落としたり使う順番を間違えた場合は、店員さんに手をあげて合図してください。
マナー違反になりますから、大声で呼んだり指を鳴らしたりするのは絶対に止めてくださいね。
ナイフとフォークを食事中に一旦おく場合ですが、八の字に置くようにしましょう。
ナイフとフォークを食べ終わってから置く場合は、時計で例えると短針が２本揃えたナイフとフォークで、
４時を指す位の角度に置くのが望ましいでしょう。
ナイフは刃を内側にしてを置き、フォークは背を下にして置くようにしましょう。
スープを飲む場合は、手前からすくって飲むようにしてくださいね。 スープを飲む時に、音を立てるのはマナー違反となります。 スープが残り少なくなったら、軽く皿の手前を持ち上げて、 スプーンを向こう側にすくいながら飲むと良いでしょう。
上手くナイフとフォークを使えない方は、最初にナイフで切ってから、
フォークを持ち替えて食べても良いと思います。
魚料理や肉料理を切る場合は、全部を一度に切らないで、一口分づつ切って食べるのが理想です。
パンの食べ方ですが、マナーとしては自分から見て左側に置き、スープが出てデザートが
出るまでの間に食べきるようにすると良いでしょう。
食べる分だけバターを使用するようにしてください。
パンは料理の合間に食べるようにするのが望ましいようです。
そうすることで、料理と料理の味が混ざってしまわないで、美味しくいただけると言う意味を持っています。
サラダはメイン料理の後など、口の中をさっぱりさせたい時に食べてくださいね。 食事中に席を外す場合は、椅子の背もたれにナプキンを掛け、料理がある場合は 八の字にナイフとフォークを置くようにしましょう。以上は、テーブルマナーの基本をご紹介させていただきました。